株式会社 鮎家

素材にこだわった商品造り

鮎家の代表商品でもある『あゆ巻』は、国産の鮎を大きく育て鮎一尾を丸ごと北海道産の厚葉昆布で一本一本丁寧に熟練の手で巻いた昆布巻です。鮎家独自の製法で、骨までじっくりとやわらかく炊き、鮎の内臓も取り除かずそのまま使用していますので、鮎の特長ともいえる独特の風味(苦味)を味わえます。時代を経て設備環境は新しくなり、滋賀県食品自主衛生管理認証制度(S-HACCP)を取得しましたが、手づくりの基本は今も同じです。 

鮎家では、自然というテーマはもちろん、健康というテーマもまだ一般的ではなかった創業時代以来、「自然と健康の創作料理」をテ一マに、素材にこだわった商品作りを続けてまいりました。自然からの良質の素材、伝統的な手作りの技法、そして新しい創意工夫。これらを念頭において作り出される商品の中でも、北海道産の厚葉昆布を厳選して使用した鮎家のあゆ巻は、安全志向・健康志向・本物志向を満足させる一品として、当社の代表商品となっております。また、本社のある野洲市では、びわ湖グルメリゾート鮎家の郷を運営し、売店やレストランを設け、様々な食の提案を発信するだけでなく、お客様の意見を受信する場所としても活用しています。

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企業情報

所在地 滋賀県大津市真野2丁目24-1 (鮎家本店)、<滋賀県野洲市吉川4187番地(本社)>
電話番号(代表) 077-573-0252(鮎家本店)、077-589-5600(本社代表)
FAX番号(代表) 077-574-0229(鮎家本店) 077-589-4769(本社)
Eメールアドレス info@ayuya.co.jp
ホームページURL http://www.ayuya.co.jp/
代表者名 代表取締役社長  齋藤 利成
設立年月日 昭和42年6月
資本金 5,000万円
従業員数 380名
業種 食料品製造業
業務内容・概要 食品製造販売業
主要製品 【鮎家】鮎家のあゆ巻、子持ちあゆ巻、紅鮭紅葉巻、たら子淡雪、にしん黄金巻、 牛肉桜流、真鯛の懐石巻、細巻シリーズ
【近江藤齋】藤齋最中、近江小羊羹湖風、藤齋あはせ、比良暮雪、琵琶湖あゆ、おちごさん、栗まん、でっち羊羹、琵琶湖遊月、金鍔焼、もんぶらん、赤飯まんじゅう、比良ロール
【萩の花】ゆば巻、お揚げ巻、こんにゃく包み、昆布・赤しそ、黒豆
主な取引先 百貨店、量販店、ホテル・旅館 等
取引金融機関 滋賀銀行 みずほ銀行