有限会社 九重商店

140年の老舗が造るこだわりの白味噌をお手軽価格でお届け!

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九重味噌は滋賀で明治元年に創業。
滋賀の手作り白味噌というブランドを全国に広めるため、現在は高まる食の安全意識に適応するために手作りの良さを残しつつ衛生管理や製造管理に改善を加え、満足していただける白味噌作りに励んでいます。

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滋賀の九重味噌では、昔ながらの麹蓋を使った手作り米麹を使用しています。また、滋賀の自然気候により熟成する天然醸造の手作り味噌にこだわっております。その恩恵は機械作りでは出せない深い味わいと、自然な甘さの白味噌です。

しかし、麹蓋製麹法は衛生管理が難しいです。雑菌が繁殖しやすい温度帯、高い湿度、容器や場所への移し替えも多く、機材、容器の消毒を徹底しております。

原料については、できる限り地産地消に取り組んでおります。滋賀県産大豆をはじめ、滋賀県こだわり農産物認証の米と大豆のみで作った味噌など特徴のある味噌を作っています。

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企業情報

所在地 滋賀県大津市中央一丁目7-18
電話番号(代表) 077-522-2184
FAX番号(代表) 077-522-2310
Eメールアドレス info@kokonoemiso.com
ホームページURL http://www.kokonoemiso.com/
代表者名 取締役 九重 宗雄
設立年月日 昭和27年7月(創業 明治元年)
資本金 300万円
従業員数 7名
業種 食料品製造業
業務内容・概要 味噌製造販売(滋賀県内業務用、小売、通販、地方発送)、その他の調味品仕入販売
主要製品 白味噌、赤味噌、赤だし味噌、田楽味噌、セット味噌、米こうじ、甘酒
主な取引先 滋賀、京都の旅館、ホテル、料亭、割烹、仕出など卸売、全国への直送販売
取引金融機関 京都信用金庫、滋賀銀行、他